Enjeu : Faire entendre aux producteurs les besoins de l'aval, surmonter les divisions au sein des producteurs pour faire évoluer le cahier des charges en phase avec les besoins des marchés et sortir de la confrontation avec la lavande Bulgare au travers d'un nouveau positionnement; enjeu du temps long pour l'évolution administrative de l'AOP.
Résultat : Analyse du marché, mise en évidence des points de décalage avec les attentes, identification des évolutions produit nécessaires et définition de scénarios stratégiques.
Période : 2021
